THỊT LỢN TREO POLOONG
Mã sản phẩm
HGT9079005
Mô tả
Thịt lợn treo Pó Lỏong là một trong những sản phẩm đặc sản nổi bật của Hợp tác xã Chăn nuôi và Dịch vụ tổng hợp Pó Lỏong – nơi gìn giữ và phát triển những giá trị ẩm thực truyền thống của đồng bào vùng cao. Sản phẩm mang hương vị đậm đà, thơm nồng khói bếp và giữ trọn tinh túy tự nhiên của núi rừng.
Nguồn nguyên liệu – Lợn đen bản địa chất lượng cao
Lợn đen được chăn thả tự nhiên tại Pó Lỏong, ăn rau rừng, ngô tự trồng và hoàn toàn không sử dụng chất tăng trọng. Nhờ môi trường sống tự nhiên và nguồn thức ăn sạch, thịt lợn có thớ săn – da dày – mỡ trong – vị ngọt thịt, tạo nên nền tảng hoàn hảo cho món thịt lợn treo truyền thống.
Quy trình chế biến truyền thống kết hợp tiêu chuẩn an toàn
Thịt lợn sau khi làm sạch được cắt theo thớ, tẩm ướp với các gia vị vùng cao như muối hột, mắc khén, hạt dổi, rượu ngô men lá. Từng miếng thịt được treo lên gác bếp hoặc sấy hun khói theo phương pháp cổ truyền.
Quá trình treo hun kéo dài giúp:
• Thịt khô se tự nhiên
• Thấm đều gia vị
• Tạo màu nâu đỏ đặc trưng
• Mang hương thơm khói bếp đặc trưng núi rừng Pó Lỏong
Hợp tác xã luôn đảm bảo các bước chế biến tuân thủ quy trình vệ sinh, an toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt cho từng lô sản phẩm.
Hương vị đặc trưng khó quên
Khi chế biến, thịt lợn treo Pó Lỏong:
• Tỏa mùi thơm khói quyện với mắc khén, hạt dổi
• Thịt dai nhẹ, ngọt, đậm vị
• Mỡ trong, không ngấy, càng ăn càng “bắt vị”
• Càng nướng càng dậy mùi thơm hấp dẫn
Sản phẩm phù hợp để nướng, hấp, xào, rim và đặc biệt ngon khi ăn cùng xôi, cơm nóng hoặc làm món nhắm truyền thống.
Sản phẩm dành cho người yêu ẩm thực sạch – chuẩn vùng cao
Thịt lợn treo Pó Lỏong là lựa chọn lý tưởng cho:
• Gia đình cần thực phẩm sạch – an toàn – chất lượng
• Du khách muốn thưởng thức đặc sản vùng cao nguyên
• Quà biếu lễ tết sang trọng và ý nghĩa
• Nhà hàng, homestay, điểm du lịch cần món đặc sản bản địa đặc trưng
“Chúng tôi mang đến sản phẩm từ chính nguồn nguyên liệu quê hương, được làm bằng tâm huyết của người dân vùng cao, với mong muốn đưa hương vị Pó Lỏong đến gần hơn với mọi gia đình.”
Thành phần
• Thịt lợn đen bản địa (85–90%)
o Bao gồm thịt ba chỉ, thịt vai, thịt thăn hoặc mông tùy loại sản phẩm.
o Nguồn lợn đen được chăn thả tự nhiên tại Pó Lỏong.
• Gia vị truyền thống (10–15%), gồm:
o Muối hột
o Mắc khén
o Hạt dổi
o Ớt tươi hoặc ớt khô (tùy loại)
o Tỏi bản địa
o Rượu ngô men lá (dùng để khử mùi và tạo hương tự nhiên)
• Khói hun tự nhiên từ gỗ rừng, lõi ngô hoặc than củi – giúp tạo màu sậm, hương thơm đặc trưng và tăng thời gian bảo quản.
Cam kết sản phẩm
• Không chất bảo quản
• Không phẩm màu công nghiệp
• Không phụ gia tạo mùi
→ Toàn bộ hương vị, sắc màu đều đến từ nguyên liệu tự nhiên và quá trình treo – hun truyền thống.
Công dụng
Thực phẩm dinh dưỡng hàng ngày
Hướng dẫn sử dụng
1. Cách chế biến
Thịt lợn treo cần được làm nóng/chín trước khi dùng. Có thể chế biến theo nhiều cách:
• Nướng:
• Nướng trên than hoa, bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu ở 160–180°C.
• Trở đều 8–12 phút để thịt chín mềm và dậy mùi.
• Hấp:
• Hấp cách thuỷ 10–15 phút giúp thịt mềm hơn, giữ độ mọng và hương khói tự nhiên.
• Áp chảo:
• Áp chảo lửa nhỏ, để mỡ trong thịt tự tan và làm chín đều hai mặt.
• Giúp miếng thịt giòn nhẹ bên ngoài, mềm bên trong.
• Xào, rim:
• Thái lát mỏng, phù hợp để xào với rau củ hoặc rim với nước mắm gừng, mật ong.
2. Gợi ý thưởng thức
• Ngon nhất khi ăn cùng: xôi, cơm nóng, mèn mén, rau rừng luộc, hoặc dùng làm món nhắm.
• Cắt lát mỏng sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thịt và hương khói đặc trưng vùng cao.
3. Hạn dùng sau khi mở bao
• Sau khi mở bao bì, bảo quản ngăn mát và sử dụng trong 5–7 ngày.
• Đậy kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm để tránh mốc và hút ẩm.
4. Lưu ý an toàn
• Không dùng sản phẩm khi có dấu hiệu: mốc xanh, mốc vàng, mùi lạ, nhớt.
• Rã đông tự nhiên trong ngăn mát, không rã đông bằng nước để tránh mất mùi hun.
Điều kiện bảo quản
1. Nhiệt độ bảo quản
Bảo quản mát (3–5°C): dùng trong 2–3 tuần.
Bảo quản đông (–18°C): dùng trong 3–6 tháng, giữ chất lượng tốt nhất.
Bảo quản nơi khô thoáng (dưới 25°C, ẩm thấp dưới 70%): chỉ áp dụng với thịt đã hun khói kỹ, rất khô; thời gian 5–7 ngày.
2. Môi trường bảo quản
Để sản phẩm trong túi hút chân không hoặc đóng gói kín.
Tránh ánh nắng trực tiếp, tránh nơi ẩm thấp, không để gần nguồn nhiệt hoặc mùi lạ.
Nếu treo ở nơi tự nhiên (gác bếp, hiên nhà), cần:
Thoáng gió
Không có côn trùng
Không gần khu vực nhiều bụi, hơi nước
3. Sau khi mở bao bì
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp đậy kín.
Bảo quản ngăn mát và sử dụng trong vòng 5–7 ngày.
Không để sản phẩm bị “đổ mồ hôi” — nếu xảy ra, lau khô bằng khăn sạch rồi để lại nơi khô ráo.
4. Dấu hiệu sản phẩm không còn đảm bảo chất lượng
Xuất hiện mốc xanh, mốc vàng, mùi chua hoặc nhớt.
Thịt bị đọng nước, chuyển màu nâu đen không tự nhiên.
→ Không nên sử dụng.
5. Lưu ý khi sử dụng
Rã đông tự nhiên trong ngăn mát; không rã đông bằng nước để tránh mất mùi hun khói.
Có thể nướng, hấp hoặc áp chảo trước khi ăn để thịt mềm và thơm hơn.
SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI BỞI: HỢP TÁC XÃ CHĂN NUÔI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP PÓ LỎONG
Địa chỉ: Thôn Bó Lỏong, xã Hùng An, huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang
Điện thoại: 0947 029 039
