Mô tả
Trà Shan Tuyết Cổ Thụ (chè Shan tuyết) là loại trà có búp to có màu xanh, dưới lá trà có phủ một lớp lông tơ trắng, mịn nên người dân gọi là tuyết trà. Trà Shan Tuyết có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong. Trà được chế biến theo phương pháp thủ công cổ truyền của đồng bào dân tộc Dao. Cây trà mọc cao đến vài mét, khi thu hái trà phải trèo hẳn lên cây mới hái được. Gốc cây có đường kính từ 20cm đến 80cm, qua năm tháng thân cây sần sùi, mọc nhiều rêu và giống loài tầm gửi. Cây được trồng dưới dải núi Tây Côn Lĩnh hùng vĩ quanh năm mây mù bao phủ, sự chênh lệch về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn cùng với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng khắc nghiệt tạo cho Trà Shan tuyết có chất lượng tốt. Trà Shan tuyết thông thường được canh tác hoàn toàn tự nhiên không sử dụng phân bón, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật nên rất sạch. Trà Shan Tuyết Cổ thụ thường mọc xen lẫn với cây rừng, ở độ cao trên 1200m - 1600m so với mực nước biển. Với những đặc điểm trên cây trà Shan Tuyết được coi như một báu vật do thiên nhiên ban tặng cho con người và là "Vàng xanh" của đồng bào Dân tộc Dao Hà Giang.
Thành phần
100% búp chè Shan Tuyết Cổ thụ mọc ở độ cao trên 1200m - 1600m so với mực nước biển.
Hướng dẫn sử dụng
Bước 1: Tráng ấm pha trà.
Công dụng: Làm ấm nóng đều và khử trùng qua ấm trà trước khi pha.
Rót nước sôi 100°c vào ấm pha trà, tráng đều mặt trong ấm trà rồi đổ nước đi.
Bước 2: Tráng trà
Công dụng: Loại bỏ phấn trà, làm cánh trà nở đều và nhanh ngấm hơn.
Cho một lượng 6gr trà Tuyết Shan Cổ Thụ vào ấm, rót nước sôi vào ấm và lắc đều vòng tròn hoặc dùng thìa đảo nhanh trà trong ấm trong vài giây rồi chắt bỏ nước.
Bước 3: Pha trà
Sau khi chắt bỏ nước tráng trà, rót một lượng nước sôi khoảng 180ml vào ấm trà sao cho nước ngập lá trà. Đợi khoảng 10-15s để trà chín.
Bước 4: Rót trà
Khi trà chín, rót toàn bộ lượng nước trà ra bình chứa, qua một dụng cụ lọc trà (chỉ giữ lại một lượng nhỏ nước cốt trà trong ấm). Châm trà ra chén để thưởng thức. Cùng lúc đó rót thêm 150ml nước sôi vào ấm trà và đợi 15s phút để có tuần trà tiếp theo.
Điều kiện bảo quản
Bảo quản các phẩm trà ở nơi thoáng mát và khô ráo, không để ở những nơi có nhiệt độ và độ ẩm cao, trà sẽ rất dễ bị ẩm mốc.
Không nên để các phẩm trà ở khu vực có nhiều ánh sáng
