Bưởi Da Xanh Hà Giang - Mai Nhung

Nhắc đến Bưởi Da Xanh là một loại trái cây rất phổ biến trong hầu hết các gia đình Việt Nam. Do chất lượng cảm quan tuyệt vời và những giá trị dinh dưỡng mà loại quả này mang lại, giá trị của trái bưởi da xanh nằm ở chỗ nó không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng, mà còn có thể được xem là bài thuốc phòng và trị bệnh do thành phần dinh dưỡng có chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất vi lượng và đa lượng, kể cả một số hoạt chất đặc biệt giúp phòng ngừa một số bệnh về tim, gan, phổi... rất hiệu quả: Bưởi chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại với các gốc tự do. Bưởi có một hợp chất có tên là D-limonene giúp ngăn ngừa sự hình thành và làm tan sỏi thận. Theo nghiên cứu khoa học, bản thân bưởi không có chất béo, ngược lại có chứa một số enzyme giúp đốt cháy chất béo cao. Bưởi giúp cũng tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp gan thải độc, làm sạch. Bưởi da xanh đã được Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn công nhận là giống quốc gia và được thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước ưa chuộng vì phẩm chất ngon đặc trưng. Trái bưởi da xanh có dạng hình cầu, trọng lượng trung bình từ 1,2 - 2.5 kg/quả. Khi chín, vỏ trái có màu xanh đến xanh hơi vàng, dễ lột và khá mỏng; tép bưởi màu hồng đỏ, bó chặt và dễ tách khỏi vách múi; nước quả khá, vị ngọt, không chua (độ brix: 9,5–12%); mùi thơm; có nhiều loại bưởi da xanh từ không hạt đến nhiều hạt; tỷ lệ thịt đạt trên 55% và đạt chuẩn theo quy trình khép kín của VietGAP. Nhờ trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, sau thu hái, bưởi da xanh có thể giữ tươi tới 2 tháng mà không cần sự can thiệp của bất kỳ loại thuốc bảo quản nào, do đó những quả bưởi sạch tiêu chuẩn VietGAP mà bà con trồng không sử bất kỳ loại thuốc bảo vệ thực vật nào. Thay vào đó, bưởi da xanh được người dân chủ yếu nuôi kiến vàng, kiến cao cẳng, kiến hôi... để chúng ăn trứng sâu và tấn công bướm, rệp. Người đầu tiên trồng giống bưởi da xanh tại Bến Tre là ông Trần Văn Luông (Sáu Luông), sinh năm 1905, mất năm 1979 ở ấp Thanh Sơn II, xã Thanh Tân, huyện Mỏ Cày, tỉnh Bến Tre. ông Sáu Luông làm nghề lái xe ống lô thời Pháp. Khoảng năm 1940 ông Sáu Luông đi dự đám giỗ, ăn được giống bưởi ngon nên đem 3 hột về trồng. Thấy giống bưởi ngon, bà Ba Thời (con chú con bác ruột với ông Sáu Luông), ở ấp An Thuận, xã Mỹ Thạnh An (TX Bến Tre) chiết nhánh đem về cho cha là ông Trần Văn Ẩn (Ba Ẩn) trồng vào năm 1958. Sau đó, năm 1968, ông Trần Văn Đấu, (tức Tư Hạch), cháu ông Sáu Luông cũng chiết nhánh bưởi này đem về trồng ở xã Mỹ Thạnh An. Năm 1981, ông Bùi Thiện Mỹ (Năm Mỹ), rể ông Ba Ẩn cũng đến vườn bưởi ông Sáu Luông xin chiết nhánh về trồng. Nhận thấy giống bưởi ngon, năm 1996, ông Năm Mỹ đem dự thi ở Viện nghiên cứu Cây ăn quả miền Nam và đoạt giải nhì.

Chất béo - Béo bão - Trans fat Cholesterol Chất bột đường - Chất xơ - Đường Protein Vitamin A

Bưởi da xanh có nguồn gốc từ ông sáu Luông, một người nông dân ở ấp an thuận, xã mỹ thạnh an, thành phố bến tre. Từ một người cháu ruột của ông sáu luông kể lại rằng. Vào những năm 1940 sau một lần đi ăn đám giỗ ở xã Tiên Thũy (Hàm Luông). Sau khi ăn miếng bưởi ông sáu quá bất ngờ với vị ngon của loại trái cây này và cố tình lấy hạt bỏ vào túi và đem về nhà ương lên và trồng tại vường nhà. Sau vài năm trồng thì cây đã cho trái và có vị ngon, ngọt như ông đã từng ăn. Thế là cây bưởi được nhân giống ra cho một số người thân quen của ông bằng cách chiếc cành. Dần theo thời gian thì bưởi da xanh được nhân rộng khắp cả nước như ngày hôm nay và thường được gọi với tên bưởi da xanh bến tre. Bưởi da xanh là loại trái cây thuộc cùng họ với cam,quýt. Đây là loại trái cây hình tròn, võ màu xanh, ruột mầu hồng, mộng nước, ăn bưởi có mùi thơm, vị hơi chua pha lẫn ngọt thanh. Ăn bưởi da xanh có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe và được người tiêu dùng đánh giá là loại trái cây lành nhất trong thế giới hoa quả. Chính vì thế mà vài năm trở lại đây bưởi da xanh là loại trái cây không thể thiếu trong các gia đình sau bữa ăn, làm thức uống hàng ngày và cũng là loại trái cây thay thế cho trái dưa hấu để cúng trong những ngày tết cổ truyền của Việt Nam. Bưởi da xanh có tác dụng giảm cân hiệu quả Là loại trái cây có chứa hàm lượng vitamin A, vitamin C khá cao. Không chứa chất béo mà lại chứa một số chất enzyme có tác dụng đốt cháy chất béo đánh tang một lượng lớn mỡ thừa. Một số nghiên cứu của các nhà khoa học cho biết nó có tác dụng thay đổi nồng độ insulin, làm tăng tỉ lệ trao đổi chất. Kết quả làm giảm cần theo thời gian nếu chúng ta cung cấp cho cơ thể một cách điều đặn trong vòng 2 tháng trở lên. Các nhà khoa học đã tiến hành thử nghiệm đã cho kết quả tỉ lệ giảm cân khá cao. Hãy uống nước ép trái bưởi sau mõi bửa ăn đối với những người muốn giảm cần thì sau 2 tháng sẽ giám xuống từ 1kg đến 2kg. Bưởi da xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch Với nguồn vitamin C dồi dào có trong trái bưởi da xanh sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch đồng thời giúp bạn có thể đề kháng được nhiều loại bệnh như cảm cúm hay sốt. Vitamin C còn ngăn ngừa bệnh ung thư miệng và ung thư dạ dày, đột quỵ và đau tim. Bưởi da xanh Chữa đái đường, béo phì và tim mạch Gần đây, các nhà khoa học còn phát hiện trong nước bưởi có chứa insulinl; có thể làm hạ đường huyết. Mỗi ngày ăn một quả bưởi chua sẽ có tác dụng rất tốt cho những người mắc bệnh đái đường, béo phì và người mắc bệnh tim mạch. Bưởi da xanh giúp ngăn ngừa bệnh viêm nướu Các nhà khoa học đã phát hiện ra ăn một quả bưởi mỗi ngày có thể giảm được những tác hại do bênh viêm nướu gây ra. Nếu bệnh viêm nướu không được chữa trị sẽ dẫn đến ung thư miệng, thậm chí còn dẫn đến các bệnh tim mạch. Bưởi da xanh giảm các cholesterol có hại Các nghiên cứu đã chỉ ra LDL cholesterolcos có hại sẽ giảm 15% ở những người thường xuyên ăn hoặc uống nước ép bưởi. Triglycerides, một loại cholesterol có hại cũng giảm 17%. Những kết quả này có được chỉ sau vài tháng đối với những người tham gia đưa bưởi vào bữa ăn hàng ngày của họ. Bưởi giúp ngăn ngừa ung thư vú Phần ruột bên trong bưởi có chứa glucarates, một loại phytochemical đã được chứng minh hiệu quả chống lại bệnh ung thư vú. Bưởi da xanh ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt Các chất chống oxy hóa trong bưởi sẽ tấn công các mầm bệnh ung thư tuyến tiền liệt tiềm ẩn trong cơ thể. Uống nước ép bưởi hàng ngày nó có thể giúp cho cơ thể có sức đề kháng tốt hơn đồng thời ngăn chặn được sự hình thành và phát triển của căn bệnh này. Bưởi da xanh ngăn ngừa ung thư phổi Các nghiên cứu đã chỉ ra bưởi còn có thể ngăn ngừa bệnh ung thư phổi. Tiêu thụ 6 ounces (tương đương 170 gram) bưởi mỗi ngày sẽ làm giảm tác hại của khói thuốc lá và xì gà đối với cơ thể. Bưởi cũng kích hoạt các enzim chống lại căn bệnh này. Chính vì thế mà bưởi da xanh được cho là chống ung thư phổi hữu hiệu hơn các loại bưởi khác. Bưởi da xanh giúp thanh lọc gan Uống nước ép bưởi sẽ giúp gan khỏe hơn và làm sạch các độc tố có trong gan. Thanh lọc gan sẽ giúp thuyên giảm các bệnh mãn tính như trầm cảm, cứng cơ hay đau đầu mãn tính. Bưởi giúp tăng cường sự trao đổi chất Bưởi cũng tăng tốc quá trình trao đổi chất của bạn, hỗ trợ đắc lực cho việc giảm cân. Song song với việc ăn kiêng thích hợp và luyện tập thể dục, việc nâng cao quá trình trao đổi chất có thể giúp bạn giảm khoảng 0,9kg một tuần. Bưởi da xanh giúp ngăn ngừa sỏi thận Uống một lít nước ép bưởi mỗi ngày sẽ giúp ngăn ngừa sỏi thận, tránh khỏi những cơn đau đớn do căn bệnh này gây ra. Bởi sỏi thận thường được hình thành từ canxi, khi chúng phát triển thành những viên sỏi, hoặc chúng sẽ đi qua niệu đạo hoặc sẽ làm phá vỡ tình trạng khoẻ mạnh của cơ thể. Kích thích mọc tóc cho bé Thông thường dân gian có lưu truyền cắt tóc máu cho bé thì tóc mới mọc đen ra và dày hơn được. Tuy nhiên, với bé nào tóc mọc ít thì các bà mẹ có thể dùng mẹo này: Vỏ bưởi chứa tinh dầu, lấy thoa lên da đầu bé để kích thích lỗ chân lông và phòng trị rụng tóc. Ngoài ra bưởi còn cung cấp thêm vitamin C tăng sức đề kháng cho trẻ. Với nhiều tác dụng như thế chỉ với một loại trái cây thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không áp dụng ngay để đem lại sức khỏe cho cả gia đình mình!

Bưởi có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến, đồ uống

Khi bước vào khu xử lý, từng quả bưởi sẽ trải qua 4 công đoạn: rửa bằng nước, chà bụi bẩn, sấy khô, bọc quả. Do vậy, bưởi da xanh luôn sạch khuẩn và thời gian giữ tươi có thể lên tới 2 tháng mà không cần sự can thiệp của thuốc bảo quản Cách bảo quản bưởi da xanh giữ được lâu Trong quá trình xử lí, cần chú ý đến cách bảo quản bưởi da xanh để bưởi không bị dập nát, hư thối. Dùng dao hay kéo sắc cắt cuống quả dài 0,5cm, lấy vôi tôi chấm vào vết cắt có tác dụng khử trùng, chống thối. – Cách bảo quản bưởi da xanh làm đồ thờ, tế lễ: Vì để cúng nên quả bưởi phải giữ được đẹp mắt, bảo quản lượng quả ít dùng thùng carton hay thùng phuy lớn, cho một lớp cát khô, nhỏ dày 10-15cm, xếp 1 lớp quả bưởi lên trên, cứ một lớp cát dày 5-7cm lại xếp một lớp bưởi da xanh cho đến khi đầy thùng, lớp cát trên cùng dày 20cm. Cách bảo quản bưởi da xanh số lượng lớn là nên kè gạch ở một góc nhà hay gian nhà nơi khô ráo, sau đó cho 1 lớp cát rồi mới lại xếp 1 lớp bưởi lên, làm như các bước trên. Với cách bảo quản bưởi da xanh này, quả bưởi có thể giữ tươi lâu được lên tới 2 tháng. – Bảo quản quả bưởi dùng để ăn dần: cách bảo quản bưởi da xanh này đơn giản, chỉ cần làm giàn bằng tre hay gỗ nhiều tầng, mỗi tầng cách nhau 25-30cm, xếp quả bưởi vào kín từng tầng, đặt giàn bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Với cách này bảo quản bưởi da xanh này, có thể bảo quản tới 3-4 tháng sau thu hoạch, tuy vỏ ngoài quả bưởi có thể héo, hơi nhăn nheo nhưng bên trong lõi bưởi vẫn mọng nước và không nát, ăn ngọt đậm đà hơn so với lúc mới thu hoạch.