RƯỢU LÀNG GHỀNH là sản phẩm rượu gạo truyền thống được sản xuất tại khu sinh thái Làng Ghềnh, thuộc tổ dân phố Lùng Càng, phường Hà Giang 2, tỉnh Tuyên Quang. Sản phẩm do Hợp tác xã Rượu Làng Ghềnh Hà Giang trực tiếp sản xuất, kế thừa kinh nghiệm nấu rượu thủ công lâu đời của người dân địa phương, kết hợp với quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ theo quy định hiện hành. Nguyên liệu chính dùng để nấu rượu là gạo ngon trồng trên ruộng bậc thang vùng cao Hà Giang, lên men bằng men lá truyền thống từ các loại thảo dược rừng, thời gian ủ kéo dài từ 32–35 ngày. Quá trình chưng cất được thực hiện bằng công nghệ nồi thủy thượng, giúp rượu trong, thơm, giữ trọn hương vị tự nhiên của gạo và men lá. Sau chưng cất, rượu được lọc khử tạp chất, tích trữ trong bồn inox và hạ thổ trong chum sành để ổn định chất lượng trước khi đóng chai. Sản phẩm có mùi thơm dịu, vị êm, hậu ngọt, không gây đau đầu khi sử dụng đúng mức. Rượu Làng Ghềnh được sản xuất theo quy trình truy xuất nguồn gốc rõ ràng, minh bạch, đảm bảo các yêu cầu về an toàn thực phẩm, chất lượng và nguồn gốc xuất xứ, hướng tới xây dựng sản phẩm rượu truyền thống gắn với bản sắc địa phương, phục vụ tiêu dùng và quà tặng.